コレクションするつもりはないのだけど、
色々な醬油屋さんのお醤油を見るたび
買ってしまう。
時には醤油蔵目当てで旅したりして、
常時10本近く揃っている。
ただ、醤油は日常の調味料。
いつもの料理に使って、
違いを楽しんだり
何かを発見したりして
代謝している。
醤油そのものを味見するよりも、
普段から作り慣れている料理に使ってみると
味の違いに気づきやすい。
美味しい醤油はたくさんあるけど
なんだかんだ言っても、
普段使っている地元の醤油屋さんが
舌馴染みがよく一番好き。
日本には沢山醤油屋さんがあって、
ご当地のお料理にあっていて
旅をして美味しいもの食べるときに
お醤油の違いを見ては料理を楽しんで、
何故この料理が作られたかって考えていくと
素材や環境、歴史にまで興味が湧いてきて、
お醤油のおかげで旅が益々楽しくなる。
旅の後、しばらくするとまた
何となく旅に出たくなるのは
お醤油の在庫が少し減って来ている
時のようだと、最近気づく。
そして今日、またお客さんに
老舗の醤油屋さんを教えてもらい
またお出かけしたくなったのでした。