金沢に行ってきました。
発酵文化芸術祭というイベントで、
２１世紀美術館をスタートに
まちと発酵 見えないものを、感じる旅へ
現代アートと発酵が街の中で表現している場所を回りました。
金沢には想像以上に味噌醤油蔵がたくさんあり、それぞれ味に個性があり
日本海で採れた海産物や加賀野菜とともに
美味しい日本酒もたくさんあり
豊かな食文化を紡いできたという歴史を感じることができました。
それぞれの醤油蔵で醤油を買い、それでも自制したはずなのに
またまた増えた醤油コレクションにうっとりしています。
11