麹

まだまだ寒いですが、少しずつ春が近づいてる気配

今日は麹作りをしました。
と言っても出来上がるのは、２日後。

お米を蒸して、蒸したお米を広げて麹菌を満遍なくまぶす

あとは温度管理です。

これでお味噌を作るのが楽しみです。