梅干し

毎年、漬けている梅干し

先日、急に干したくなって梅を干す。

知っている人なら「なんで今？」って思うかも

収穫した梅を漬けたら、梅雨明けの天気が良い時期を狙って梅を干す。

一般的にはこんな流れの梅仕事。

でも今年は梅漬けにしようと思い、干さずにしっとりとした梅干しを楽しんでいたけど

急に干したくなった。

まさに１粒で２度美味しい感じ。干したら少し歯応えが残る皮と中身のフルーティーかつ爽やかな酸味が新鮮。

今、外では梅の花が咲いている。

今年の梅も楽しみになりました。